من قبل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) (2017)
سيرة ذاتية
يتناول هذا الرأي إعادة تقييم الكونجاك (E 425)، الذي يشمل صمغ الكونجاك (E 425 i) وغلوكومانان الكونجاك (E 425 ii)، عند استخدامه كمضافات غذائية. وبناءً على الإطار المفاهيمي لتقييم مخاطر بعض المضافات الغذائية التي أعيد تقييمها بموجب لائحة المفوضية الأوروبية رقم 257/2010، رأت اللجنة أن الاستخدام الحالي للكونجاك (E 425) محدود في جميع فئات الأغذية إلى الحد الأقصى المسموح به وهو 10 غ/كغ، وأن التقييم التقريبي المُحسَب للتعرض المُكرر لجميع فئات السكان كان أقل من 0.1 ملغ/كغ من وزن الجسم يوميًا لعموم السكان (المتوسط والمستوى الأعلى). ومن غير المرجح أن يتم امتصاص صمغ الكونجاك وغلوكومانان الكونجاك بشكل كامل، وأنهما يتعرضان للتخمر بشكل ملحوظ بواسطة الميكروبات المعوية.
اعتُبرت قاعدة البيانات المتاحة للدراسات السمية محدودة، ومع ذلك، لم تُلاحظ أي آثار ضارة ذات صلة في الفئران والكلاب في دراسات التغذية التي استمرت 90 يومًا وفقًا للجنة سلامة الأغذية، حيث بلغ مستوى عدم ملاحظة أي تأثير (NOEL) في الفئران 1250 ملغ من غلوكومانان الكونجاك/كغ من وزن الجسم يوميًا. لم يُشكل صمغ الكونجاك وغلوكومانان الكونجاك أي مصدر قلق فيما يتعلق بالسمية الجينية. بعد جرعة يومية قدرها 3000 ملغ لدى البالغين لمدة 12 أسبوعًا، عانى بعض الأفراد من انزعاج في البطن، بما في ذلك الإسهال أو الإمساك. خلصت اللجنة إلى عدم وجود حاجة إلى تحديد كمية مقبولة للاستهلاك اليومي (ADI)، وأنه لا يوجد ما يدعو للقلق بشأن سلامة عامة السكان في تقييم التعرض المُحسّن للاستخدامات المُبلغ عنها لصمغ الكونجاك (E 425 i) وغلوكومانان الكونجاك (E 425 ii) كمضافات غذائية في ظل ظروف الاستخدام الحالية البالغة 10 غ/كغ. وقد وافقت اللجنة على استنتاجات اللجنة العلمية للأغذية (1997) بأن استخدام الكونجاك (E 425) كمادة مضافة بمستويات تصل إلى 10 جم/كجم في الطعام أمر مقبول، بشرط أن يظل إجمالي المدخول من جميع المصادر أقل من 3 جم/يوم.
لقراءة الدراسة كاملة، انقر هنا ( الإنجليزية )
