هل تقدمت في السن قليلاً وقررت البدء في إنقاص وزنك، لكنك تشعر أن الأمر لا يسير بالسرعة التي كان عليها سابقاً؟ حسناً، قد لا يكون الأمر مجرد وهم. لكن لا تقلق!
ما هو الأيض؟
الأيض مصطلح يصف بشكل عام كيفية تحويل الجسم للطاقة واستخدامها. ثمة فرق بين الحديث عن الهرمونات الأيضية والأيض بشكل عام، حيث يشير الأخير إلى قدرة الجسم على حرق الطاقة. ربما سمع معظم الناس، أو حتى فكروا في أنفسهم، عبارات مثل "أنا أعاني من زيادة الوزن لأن معدل الأيض لدي منخفض" أو "يمكنك أن تأكل ما تشاء دون زيادة في الوزن! لا بد أن لديك معدل أيض مرتفع". يُشار إلى الأيض غالبًا على أنه جزء من تركيبنا البيولوجي الذي ينظم سرعة حرق الطاقة والسعرات الحرارية.
لكن عملية الأيض أوسع من ذلك بكثير. فهي تشمل جميع التفاعلات الكيميائية التي تحدث في الجسم؛ من هرمونات وخلايا دماغية وخلايا معوية وخلايا دهنية، والتي تنظم صحتنا وعملية الشيخوخة ووزن الجسم وكيفية حرق السعرات الحرارية. عندما نتحدث عن ارتفاع أو انخفاض معدل الأيض، أو عن وجود خلل فيه، فغالبًا ما يكون ذلك مرتبطًا باختلالات في تنظيم هرمونات الغدة الدرقية، أي ما يُعرف بمرض الأيض. إذا كنت تعتقد أنك قد تكون مصابًا بمرض أيضي، فعليك مراجعة الطبيب، لأن هذا المرض قد يؤثر على جوانب عديدة من جسمك. حتى لو شعرت بزيادة في الوزن بمجرد رؤية قطعة من الكعك، فمن النادر جدًا أن يكون لهذا علاقة بمرض أيضي أو خلل في عملية الأيض.
كيف تعمل عملية الأيض
يتكون التمثيل الغذائي البشري من ثلاثة أجزاء، وكلها تؤثر على تحويل الطاقة في جسمك.
1. معدل الأيض أثناء الراحة / معدل الأيض الأساسي
يمكننا تسمية هذا بـ"استهلاك الطاقة في حالة الخمول". وهو مقدار الطاقة التي يحتاجها جسمك للبقاء على قيد الحياة أثناء الخمول أو الراحة. يعتمد معدل الأيض الأساسي على العمر والجنس ووزن الجسم وتكوينه، بالإضافة إلى العوامل الوراثية. ويشكل معدل الأيض الأساسي ما يقارب 50-70% من إجمالي السعرات الحرارية التي يحرقها جسمك.
2. الأيض الناتج عن الطعام
الطاقة التي يستخدمها جسمك لهضم الطعام الذي تتناوله. وتعتمد كمية الطاقة المستخدمة على نوع الطعام الذي تتناوله. فبعض الأطعمة تتطلب من الجسم استهلاك كمية كبيرة من الطاقة لهضمها (مثل البروتينات)، بينما لا تتطلب أطعمة أخرى أي طاقة تقريبًا لهضمها (مثل السكر المكرر).
3. مستوى النشاط البدني
هذا هو الجزء الذي يختلف بشكل كبير تبعًا لمستوى النشاط. فالنجار أو الحرفي، على سبيل المثال، يحرق سعرات حرارية أكثر بكثير من الشخص الذي يعمل في مكتب، لأن الأول يقضي يومه في أعمال بدنية شاقة. ومع ذلك، فإن أي نشاط يزيد من عدد السعرات الحرارية المحروقة. حتى الأشياء البسيطة مثل النقر على مكتبك بأصابعك أثناء انتظارك لشيء ما. كلما تحركت أكثر، زادت السعرات الحرارية التي تحرقها. وبناءً على مدى نشاطك خلال اليوم، يمثل نشاطك البدني ما يقارب 20-40% من إجمالي السعرات الحرارية التي تحرقها في ذلك اليوم.
إذا استهلكتَ طاقةً أكثر مما تستهلك، فسيخزن جسمك هذه الطاقة الزائدة في مخزون الدهون لاستخدامها لاحقًا، أي أنك ستكتسب وزنًا. يُعرف هذا بفائض السعرات الحرارية. أما إذا استهلكتَ سعرات حرارية أقل مما تستهلك، فسيلجأ جسمك إلى مخزون الدهون، أي أنك ستفقد وزنًا. يُعرف هذا بعجز السعرات الحرارية. للحفاظ على وزن طبيعي، يجب عليك الحفاظ على توازن الطاقة. وهذا يعني أن تستهلك كمية طاقة مساوية تقريبًا لما يستهلكه جسمك.
لماذا يصبح فقدان الوزن أكثر صعوبة مع التقدم في السن؟
مع التقدم في العمر، يصبح الجسم أكثر كفاءة في استخدام الطاقة. تحاول الهرمونات في جسمك مساعدتك على توفير الطاقة مع تقدمك في السن. هذا يعني أن الجسم سيحتاج في النهاية إلى طاقة أقل لتحقيق نفس النتائج التي كان يحققها في شبابك. على مدار حياتك، يتغير جسمك ويتطور باستمرار. عضلاتك وعظامك وعملية الأيض لديك في تطور مستمر. يعمل الجسم بشكل مختلف عما كان عليه في سن العاشرة، مقارنةً بسن 25 أو 35 أو 45 أو 65 عامًا - على الرغم من أنه نفس الجسم. لهذا السبب، من الطبيعي تمامًا أن تشهد تغيرات في وزن الجسم وأن تجد أن الدهون قد تبدأ في التراكم في مناطق مختلفة كان من الأسهل التخلص منها سابقًا.
يتغير مقدار الطاقة التي تستهلكها يوميًا على مدار حياتك؛ أي أنك كنت تحتاج إلى طاقة أكبر للبقاء على قيد الحياة في صغرك، مقارنةً بتقدمك في السن. في صغرك، كنت تستهلك طاقة أكبر، ولكن مع مرور الوقت، يقل هذا الاستهلاك مع تكيف الجسم وزيادة كفاءته في استخدام الطاقة. ويقل استهلاك الطاقة بفعل عاملين رئيسيين:
يتأثر نظامك الغذائي ووزنك بحقيقة أن تكوين جسمك يتغير مع تقدمك في العمر.
يختلف تكوين الجسم. مع التقدم في العمر، يفقد الجسم كتلة عضلية ويخزن المزيد من الدهون. تتراوح نسبة الدهون في جسم الرجل العادي ذي الوزن الطبيعي بين 20 و30 عامًا بين 18 و21%. بين 40 و50 عامًا، تصل هذه النسبة إلى 25%، أما لمن تجاوزوا الستين عامًا، فتتجاوز نسبة الدهون في الجسم 26%. وينطبق الأمر نفسه على النساء: تتراوح نسبة الدهون في أجسامهن بين 22 و24% بين 20 و30 عامًا، وبين 27 و30% بين 40 و50 عامًا، أما لمن تجاوزن الستين عامًا، فتتجاوز نسبة الدهون في الجسم عادةً 31%. تتراكم الدهون بشكل طبيعي بينما تتناقص الكتلة العضلية لأن العضلات تستهلك طاقة أكبر.
تتغير هرموناتك، وبالتالي سيؤثر نظامك الغذائي عليك بشكل أكبر
لا يقتصر هذا الأمر على النساء اللواتي يمررن بسن اليأس، بل يشمل الرجال البالغين أيضاً. تلعب أنماط الهرمونات دوراً هاماً في وزنك، إذ تؤثر على أمور مثل كمية الطعام التي تتناولها وكمية النوم التي تنامها. مع التقدم في السن، تسعى الهرمونات إلى ترشيد استهلاك الطاقة، لأن الجسم يفقد قدراته التي كان يتمتع بها في شبابه. هذا يعني أنك تصبح أكثر عرضة لتراكم الدهون، خاصةً حول الخصر. مع التقدم في السن، يلاحظ معظم الأشخاص الذين لا يغيرون نظامهم الغذائي، مع مرور الوقت، ازدياداً في وزنهم.
قد يبدأ بطنك بالانتفاخ وقد لا تناسبك ملابسك كما كانت من قبل. هذا أمر لا مفر منه إذا اتبعت نفس النظام الغذائي طوال حياتك. تصبح مكافحة زيادة الوزن أصعب مع مرور السنين. فالعمل المكتبي والعمل الذي يتطلب القليل من النشاط البدني، وسوء التغذية، والتوتر، والعوامل الوراثية، كلها عوامل تؤثر على كمية الوزن التي تكتسبها. كما أن بعض الأدوية والاختلالات الهرمونية المصاحبة للتقدم في السن قد يكون لها تأثير أيضًا. ويمكن أن تكون بعض الاختلالات الهرمونية أحد العوامل الرئيسية في تخزين الدهون. فبعد بلوغ سن الثلاثين، لا تعمل هرمونات الإستروجين والبروجسترون والأندروجين بنفس الطريقة التي كانت تعمل بها سابقًا. وبما أن هذه الهرمونات مسؤولة عن الحفاظ على كتلة الجسم، فمن الطبيعي أن تلاحظ بعض التغيرات في شكل جسمك، وخاصة في منطقة البطن والوركين والفخذين، حيث تكثر الأنسجة الدهنية البيضاء.
اقرأ المزيد: الهرمونات والسمنة
الأنسجة الدهنية البنية والبيضاء
جميع الثدييات، بشرًا وحيوانات، تمتلك نوعًا من الأنسجة الدهنية. تختلف وظيفة النسيج الدهني البني عن وظيفة النسيج الدهني الأبيض، إذ لا يُخزّن النسيج الدهني البني لاستخدامه عند انخفاض السعرات الحرارية. بدلًا من ذلك، يُحرق هذا الدهن، وتُستخدم الطاقة الناتجة لتدفئة الجسم عند البرد. كمية هذا النسيج قليلة لدى الإنسان البالغ. أما الأنسجة الدهنية البيضاء، فتنتشر في أنحاء الجسم، لكنها عادةً ما تكون أكثر وفرة حول منطقة البطن (شكل التفاحة)، أو حول الوركين والفخذين (شكل الكمثرى). هذه هي رواسب الدهون التي يسعى الكثيرون للتخلص منها. مع التقدم في السن، يتحول الجسم من كمية أقل من النسيج الدهني البني إلى كمية أكبر من النسيج الدهني الأبيض. لذلك، يصبح من الأهمية بمكان مع التقدم في السن تجنب استهلاك طاقة أكثر مما يحتاجه الجسم، وفي الوقت نفسه، يجب الانتباه إلى أن الجسم كلما تقدم في السن، قلّت الطاقة التي يحتاجها لمواصلة وظائفه. هذا يعني انخفاض معدل الأيض الأساسي... لكن هذا لا يجعل فقدان الوزن مستحيلًا! كل ما في الأمر أنك بحاجة إلى التركيز أكثر على نوعية وكمية طعامك! وهنا يأتي دور حمية نوبو.
اقرأ أيضاً: ما هو نظام نوبو الغذائي؟
