الباذنجان غني بالألياف ومضادات الأكسدة، ويحتوي أيضاً على فيتامينات ومعادن أخرى. من بين مضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان الأنثوسيانين، بما في ذلك ناسونين ولوتين وزياكسانثين. كما أنه إضافة رائعة لوصفات مثل اللازانيا!
ستحتاج إلى:
- حبتان من الباذنجان
- 500 غرام من اللحم البقري المفروم (بحد أقصى 7%)
- علبة واحدة من الطماطم المقطعة
- حبة قرع واحدة
- بصلة كبيرة واحدة
- ربع رأس كرنب أبيض
- الأوريجانو والزعتر
- ملح وفلفل
- 125 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
كيفية الاستعداد:
اضبط الفرن على درجة حرارة 180 مئوية مع خاصية الحمل الحراري.
قطّعي الباذنجان طولياً إلى شرائح طويلة بسمك 1 سم. ضعيها على منشفة مطبخ ورشّيها بكمية وفيرة من الملح. اتركي الشرائح ترتاح لمدة 30 دقيقة تقريباً. جفّفيها بمنشفة مطبخ نظيفة وافركيها لإزالة الملح الزائد. ادهني الباذنجان بقليل من الزيت واقليه في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وطرياً.
قطّعي القرع والبصل تقطيعاً خشناً، وقطّعي الملفوف الأبيض إلى خيوط رفيعة.
حمّري اللحم المفروم، ثم أضيفي البصل. بعد ذلك، أضيفي الكوسا والملفوف الأبيض. ثم أضيفي الطماطم المفرومة وتبّلي بالملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة. اتركي صلصة اللحم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
حضّري اللازانيا في طبق فرن. ابدئي بطبقة من صلصة اللحم في الأسفل، ثم أضيفي طبقة من شرائح الباذنجان المشوي. غطّيها بجبنة الموزاريلا المبشورة، ويمكنكِ إضافة القليل من الأوريجانو.
اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية مع خاصية الحمل الحراري لمدة 20-30 دقيقة.
